減量効果の裏に潜むリスクを科学的に検証。過度な糖質制限が身体に及ぼす影響を明らかにし、安全な食事法を提言します

肥満に伴って脂肪細胞がどう変化するのか？病態化の鍵を握る細胞レベルの異常メカニズムの特定に挑みます

運動能力を最大限に引き出す食品成分を探索。科学的エビデンスに基づいた「勝てる身体」のための栄養戦略を研究します

運動で食欲が落ちる人と落ちない人の違いは何か？そのメカニズムを解明し、適切な栄養摂取の指針を探求します

廃棄される「澱（おり）」に眠る高い健康価値に注目。ポリフェノールの有効活用により、循環型の資源利用と健康増進を目指します